Risoto de Lingüiça e Cerveja Preta

Quem gosta de risoto?

Eu e minha família adoramos!!! E este é bem diferente, feito com cerveja preta, em vez do tradicional vinho branco.

Uma receita bem simples e que agrada bem o paladar!!

Experimente e deixe aqui seus comentários!!

Receita para duas pessoas

Ingredientes

• 3 latas de cerveja preta

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1/2 kg de lingüiça suína lavada e aferventada, sem pele e picada

• 1 cebola média picada

• 5 dentes de alho

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo sem lavar

• folhas de manjericão lavadas

• 200 gr de tomate cereja

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Vamos cozinhar...

A linguiça deve ser bem magra e com pouca gordura.

• A cerveja preta, gosto de usar uma mais convencional, pois as artesanais são mais fracas e não deixam que o arroz fique com a cor bem escura.

Tomate cereja para complementar...

Arroz arbóreo

Modo de Preparo

• Em uma panela, em fogo médio, coloque a cerveja preta para ferver.

• Em uma panela de ferro fundido Le Creuset já aquecida, em fogo médio, esquente o azeite e doure a linguiça com a cebola picada e o alho amassado.

• Junte o arroz arbóreo e refogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.

• Incorpore bem devagar a cerveja preta (que ficou fervendo) mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+/- 18 minutos).

• Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também as folhas de manjericão e a manteiga e o tomate cereja.

• Mexa vigorosamente e incorpore o queijo parmesão ralado.

• Misture bem, acerte o sal.

• Emprate e sirva bem quente

Bom apetite!!!!

Sandrinha Coelho